Σάββατο 16 Οκτωβρίου 2021

Μας είπαν οι ''ειδικοι'' πως το αλάτι κάνει κακό στην υγεία....

 

ΕΛΛΕΙΨΗ ΑΛΑΤΙΟΥ – ΑΙΤΙΑ ΠΟΛΛΩΝ ΣΟΒΑΡΩΝ ΑΣΘΕΝΕΙΩΝ
Τόσο το θαλασσινό αλάτι όσο και το αλάτι των βράχων ήταν γνωστά στους αρχαίους Έλληνες, οι οποίοι είχαν αντιληφθεί ότι το αλμυρό φαγητό επηρέαζε βασικές σωματικές λειτουργίες, όπως τη χώνεψη και την απέκκριση (ούρα και κόπρανα). Αυτό οδήγησε στη χρησιμοποίηση του άλατος για ιατρικούς σκοπούς. Συγκεκριμένα, οι θεραπευτικές μέθοδοι του Ιπποκράτη (460 π.χ.) περιλάμβαναν πολύ συχνά τη χρήση του άλατος που θεωρούνταν ότι είχε αποχρεμπτικές ιδιότητες. Ένα μείγμα με νερό, αλάτι και ξύδι λειτουργούσε ως εμετικό. Ένα μείγμα αποτελούμενο κατά 2/3 από αγελαδινό γάλα και κατά 1/3 από αλατόνερο προτεινόταν για πόση τα πρωινά σε άδειο στομάχι ως θεραπεία παθήσεων της σπλήνας. Επίσης, αλάτι και μέλι χρησιμοποιούνταν τοπικά για να καθαριστούν έλκη, ενώ αλατόνερο χρησιμοποιούνταν εξωτερικά στις δερματολογικές παθήσεις και για την εξαφάνιση λεκέδων και φακίδων. Ο Ιπποκράτης, επίσης, ανέφερε την εισπνοή ατμού από θαλασσινό νερό. Σήμερα, γνωρίζουμε ότι οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες αυτής της πρακτικής ανακουφίζουν συμπτώματα του αναπνευστικού. Έτσι, 2000 χρόνια πριν, η ελληνική ιατρική είχε ήδη ανακαλύψει και αναγνωρίσει την τοπική χρήση του άλατος για δερματικές κακώσεις, την πόση αλμυρού ή μεταλλικού νερού για το πρόβλημα του πεπτικού και την εισπνοή άλατος για παθήσεις του αναπνευστικού!
Ο γιατρός και αλχημιστής Παράκελσος (1493-1541 μ.Χ.) αναφέρει τα εξής: «το ανθρώπινο σώμα πρέπει να έχει αλάτι, δεν μπορεί να ζήσει χωρίς αυτό. Όπου δεν υπάρχει αλάτι τίποτα δεν διατηρείται, αντιθέτως, όλα τείνουν στην αποσύνθεση». Ο ίδιος, πρότεινε αλατόνερο για την θεραπεία πληγών και για την εξουδετέρωση παρασίτων του εντέρου. Ένα λουτρό με αλατόνερο θεωρούνταν ένα θαυμάσιο γιατρικό για δερματικές παθήσεις και φαγούρα. «Η άλμη -έλεγε- είναι καλύτερη από όλες τις φυσικές ιαματικές πηγές». Επίσης, περιέγραψε αναλυτικά τις διουρητικές ιδιότητες του άλατος και συνιστούσε σκευάσματα με αλάτι για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
Στην εποχή μας, η ανάγκη να μειωθεί η κατανάλωση αλατιού, κυρίως στις κοινωνίες όπου το αλάτι προστίθεται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, έχει λάβει μεγάλη δημοσιότητα ( Denton 1984). Αυτό οδήγησε σταδιακά στην παράβλεψη του ότι η καθημερινή λήψη κάποιας ποσότητας άλατος είναι απολύτως απαραίτητη και ότι ο άνθρωπος χρειάζεται χλωριούχο νάτριο για να επιβιώσει. Οι χημικές ανάγκες του ανθρώπινου σώματος απαιτούν τη σταθερή διατήρηση της συγκέντρωσης του άλατος στο αίμα. Εάν το σώμα δε λάβει αρκετό αλάτι ένας ορμονικός μηχανισμός αντισταθμίζει αυτή την έλλειψη μειώνοντας την απέκκριση του άλατος από τα ούρα και τον ιδρώτα. Παρόλα αυτά, δεν μπορεί να μηδενίσει την εκκρινόμενη ποσότητα. Σε μια δίαιτα πλήρως απαλλαγμένη από αλάτι, ο οργανισμός χάνει σταδιακά μικρές ποσότητες άλατος μέσω των νεφρών και των αδένων. Στη συνέχεια προσπαθεί να ρυθμίσει αυτή την αποβολή επιταχύνοντας την έκκριση του νερού, έτσι ώστε η περιεκτικότητα του αίματος σε αλάτι να διατηρείται σε κρίσιμο επίπεδο. Το αποτέλεσμα είναι σταδιακή αφυδάτωση του σώματος και τελικά θάνατος ( Roy Maxman ).
Μια οκταετής έρευνα, βασισμένη στην παρακολούθηση του υπερτασικού πληθυσμού της Νέας Υόρκης αποκάλυψε ότι όσοι ακολουθούσαν δίαιτες φτωχές σε αλάτι είχαν τέσσερις φορές περισσότερες πιθανότητες να πάθουν καρδιακή προσβολή σε σχέση με όσους περιλάμβαναν αλάτι στη διατροφή τους. Το ακριβώς αντίθετο αποτέλεσμα από αυτό που θα προέβλεπε η ευρέως διαδεδομένη θεωρία της κατανάλωσης άλατος. Ο Dr Jeffrey Cutler (1995) δεν κατάφερε να τεκμηριώσει οφέλη προερχόμενα από δίαιτες χαμηλές σε αλάτι ( Salt institute ).
Σε αντίθεση με τα παραπάνω, η τελευταία πρόεδρος της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιολόγων, Dr Suzanne Oparil του Πανεπιστημίου Alabama - Birmingham , είπε πως προσωπική της άποψη είναι πως η κυβέρνηση θα πρέπει να είναι πολύ γρήγορη κατά τη σύστασή της πως ο καθένας θα πρέπει να περικόψει το αλάτι. «Ο περιορισμός του αλατιού είναι η μόνη συμβουλή για την πρόληψη ή θεραπεία του πληθυσμού από την υπέρταση»!
Η λήψη αλατιού είναι Ζωτική για τη Διατήρηση ή την Ανάκτηση της Υγείας
Όταν υπάρχει έλλειψη οργανικού και ακατέργαστου αλατιού στην καθημερινή μας διατροφή, τότε έπονται η αδυναμία και η αρρώστια.
Το αλάτι αποτελεί ζωτική ουσία για την επιβίωση όλων των ζωντανών οργανισμών και ειδικά για τους ανθρώπους. Το νερό και το αλάτι κανονικοποιούν την ποσότητα του νερού στον οργανισμό μας. Το νερό από μόνο του κανονικοποιεί την ποσότητα του νερού στο εσωτερικό του κυττάρου, προχωρώντας ως όλα τα κύτταρα που μπορεί να φθάσει. Πρέπει να φθάσει ως εκεί, έτσι ώστε να καθαρίσει και να αποβάλλει όλα τα τοξικά απόβλητα που προέρχονται από το μεταβολισμό του κυττάρου. Τα αλάτι πιέζει μια ποσότητα νερού να παραμείνει έξω από τα κύτταρα. Εξισορροπεί την ποσότητα του νερού που παραμένει εκτός κυττάρων. Υπάρχουν, δηλαδή, δύο ωκεανοί νερού μέσα στο σώμα μας. Ο ένας ωκεανός βρίσκεται μέσα στα κύτταρα του οργανισμού μας και ο άλλος ωκεανός εκτός των κυττάρων. Η καλή υγεία εξαρτάται κυρίως από την ισορροπία μεταξύ του όγκου αυτών των δύο ωκεανών και αυτή η ισορροπία επιτυγχάνεται μέσω του αλατιού – του ακατέργαστου αλατιού.
Όταν το νερό είναι διαθέσιμο για να περάσει ελεύθερα στα κύτταρα, φιλτράρεται από τον εξωτερικό αλμυρό ωκεανό και περνά μέσα στα κύτταρα τα οποία δουλεύουν υπερβολικά, παρά την έλλειψή τους σε νερό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σε περίπτωση μεγάλης αφυδάτωσης αναπτύσσουμε οίδημα και κατακρατούμε νερό. Ο σχεδιασμός του οργανισμού μας είναι τέτοιος, ώστε η έκταση του ωκεανού εκτός των κυττάρων να απλώνεται για να μπορεί για να μπορεί να έχει διαθέσιμο ο οργανισμός έξτρα νερό για το φιλτράρισμα και για την μεταφορά νερού, σε περίπτωση ανάγκης, στα ζωτικά κύτταρα. Ο εγκέφαλος δίνει εντολή για αύξηση της κατακράτησης αλατιού και νερού μέσω των νεφρών. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο αναπτύσσουμε οίδημα όταν δεν πίνουμε αρκετό νερό.
Αρχικά, η διαδικασία φιλτραρίσματος του νερού και της διανομής του στα κύτταρα είναι πιο σημαντική κατά τη διάρκεια της νύχτας, όταν το σώμα βρίσκεται σε οριζόντια θέση. Το νερό που συλλέγεται, εκ του οποίου το περισσότερο αποθηκεύεται στα πόδια, δεν έχει να παλέψει με τη δύναμη της βαρύτητας για να μπει στην κυκλοφορία του αίματος. Αν ο οργανισμός εφησυχαστεί στη διαδικασία της επείγουσας ενυδάτωσης ορισμένων κυττάρων συνεχιστεί για μεγάλο διάστημα αυτή η διαδικασία, τότε τα πνευμόνια αρχίζουν να αποκτούν μεγάλη ποσότητα νερού κατά τη διάρκεια της νύχτας και η αναπνοή γίνεται με δυσκολία. Το άτομο τότε χρειάζεται περισσότερα μαξιλάρια για να είναι σε πιο όρθια θέση κατά τη διάρκεια το ύπνου. Η κατάσταση αυτή είναι συνέπεια της αφυδάτωσης. Παρόλα αυτά, ο οργανισμός μπορεί να επιβαρυνθεί με τη χορήγηση μεγάλης ποσότητας νερού στην αρχή. Οι αυξήσεις στην ποσότητα της λήψης νερού πρέπει να γίνονται σιγά-σιγά ωσότου η παραγωγή των ούρων να αρχίσει να αυξάνεται και να γίνεται ανάλογη με το νερό που πίνει το άτομο με αυτό το σύμπτωμα.
Όταν πίνουμε πολύ νερό για να έχουμε καθαρά ούρα, αποβάλλουμε επίσης αρκετό αλάτι που κατακρατήθηκε. Αυτός είναι και ο τρόπος με τον οποίο απαλλασσόμαστε από το οίδημα στον οργανισμό μας, μέσω της λήψης περισσότερου νερού. Γι' αυτό λοιπόν, η λύση δεν είναι τα περισσότερα διουρητικά, αλλά το περισσότερο νερό! Στους ανθρώπους που έχουν παρατεταμένο οίδημα και έχουν δείγματα αρρυθμίας της καρδιάς, η αύξηση της λαμβανόμενης ποσότητας του νερού θα πρέπει να είναι βαθμιαία και κλιμακούμενη. Κανονικά, η λήψη αλατιού θα πρέπει να περιοριστεί για δύο με τρεις μέρες επειδή ο οργανισμός δεν είναι ακόμη σε θέση να το κατακρατήσει. Από τη στιγμή όμως που ο οργανισμός απαλλάσσεται από το οίδημα η λήψη αλατιού μπορεί να γίνει κανονικά.
ΟΙ ΖΩΤΙΚΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΟΥ ΑΛΑΤΙΟΥ
Το αλάτι έχει πολλές άλλες λειτουργίες πέρα από τη ρύθμιση της περιεκτικότητας του νερού στο σώμα. Κάποιες από τις πιο ζωτικές λειτουργίες του αλατιού στο σώμα είναι οι εξής παρακάτω:
• Tο αλάτι είναι περισσότερο αποτελεσματικό στη σταθεροποίηση της αρρυθμίας και, αντίθετα με τη λανθασμένη αντίληψη ότι προκαλεί υψηλή πίεση, είναι σημαντικό στη ρύθμιση της πίεσης – συνδυασμό με τη λήψη νερού.
• Το αλάτι είναι ζωτικής σημασίας για την εξαγωγή υπερβολικής οξείδωσης από τα κύτταρα του σώματος, ιδιαίτερα τα κύτταρα του εγκεφάλου.
• Το αλάτι είναι ζωτικής σημασίας για την εξισορρόπηση των επιπέδων ζάχαρης στο αίμα – ένα χρήσιμο στοιχείο για τους διαβητικού.
• Το αλάτι είναι ζωτικής σημασίας για τη δημιουργία υδροηλεκτρικής ενέργειας στα κύτταρα του σώματος. Χρησιμοποιείται στη δημιουργία τοπικής ενέργειας στα σημεία όπου τα κύτταρα έχουν ανάγκη.
• Το αλάτι είναι ζωτικής σημασίας για την επικοινωνία και την επεξεργασία πληροφοριών από τα νευρικά κύτταρα, κάθε φορά που τα εγκεφαλικά κύτταρα λειτουργούν, από τη στιγμή της σύλληψης ως το θάνατο.
• Το αλάτι είναι ζωτικής σημασίας για την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τον εντερικό υμένα.
• Το αλάτι είναι ζωτικής σημασίας για την κάθαρση των πνευμόνων από βλέννες και φλέματα, ιδιαίτερα στο άσθμα.
• Το αλάτι είναι ζωτικής σημασίας για τον καθαρισμό της καταρροής και του μπουκώματος της μύτης.
• Το αλάτι είναι ισχυρό φυσικό αντισταμινικό.
• Το αλάτι είναι σημαντικό για την αποφυγή μυϊκών κραμπών.
• Το αλάτι είναι ζωτικής σημασίας για την αποφυγή υπερβολικής έκκρισης σάλιου σε βαθμό που να ρέει από το στόμα κατά τη διάρκεια του ύπνου. Η ανάγκη να εκκρίνεται υπερβολικό σάλιο δείχνει πως υπάρχει έλλειψη αλατιού στον οργανισμό.
• Το αλάτι είναι απόλυτης ζωτικής σημασίας για τη γερή δόμηση των οστών. Η οστεοπόρωση, σε μεγάλο βαθμό, είναι αποτέλεσμα της έλλειψης νερού και αλατιού στο σώμα.
• Το αλάτι είναι ζωτικής σημασίας για την εξισορρόπηση του ύπνου. Είναι φυσικό υπνωτικό.
• Το αλάτι είναι ζωτικής σημασίας για την θεραπεία του διαβήτη.
• Το αλάτι πάνω στη γλώσσα θα σταματήσει τον επίμονο ξερόβηχα.
• Το αλάτι είναι ζωτικής σημασίας για την αποφυγή της αρθρίτιδας.
• Το αλάτι είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της σεξουαλικότητας και της libido .
• Το αλάτι είναι ζωτικό για την πρόληψη των κιρσών στα πόδια.
• Το αλάτι είναι ζωτικό για τη μείωση «διπλών σιαγώνων». Όταν το σώμα έχει έλλειψη αλατιού, τότε αυτό στην πραγματικότητα σημαίνει ότι έχει έλλειψη νερού. Οι σιελογόνοι αδένες αισθάνονται αυτή την έλλειψη του αλατιού και είναι υποχρεωμένοι να παράγουν περισσότερα σάλια έτσι ώστε να λιπάνουν τη δραστηριότητα του μασήματος και της κατάποσης, καθώς επίσης και για να εφοδιάσουν το στομάχι με το νερό που χρειάζεται για τη διάσπαση της τροφής. Η κυκλοφορία στους σιελογόνους αδένες αυξάνεται και τότε τα αιμοφόρα αγγεία αρχίζουν να διαρρέουν προκειμένου να εφοδιάσουν τους αδένες με νερό για την παραγωγή σάλιων. Η διαρροή αυτή χύνεται πέρα από την περιοχή όπου βρίσκονται οι αδένες, προκαλώντας έτσι την αύξηση του όγκου του πηγουνιού, των μάγουλων και του λαιμού.
• Το θαλασσινό νερό περιέχει περίπου 80 μεταλλικά άλατα που χρειάζεται ο οργανισμός. Μερικά από αυτά τα στοιχεία χρειάζονται σε πάρα πολύ μικρές ποσότητες. Το μη επεξεργασμένο θαλασσινό αλάτι αποτελεί την καλύτερη επιλογή αλατιού σε σχέση με τους άλλους τύπους αλατιού που κυκλοφορούν στην αγορά. Τα συνηθισμένα επιτραπέζια αλάτια που πωλούνται δεν περιέχουν τα παραπάνω μεταλλικά στοιχεία, ενώ περιέχουν πρόσθετα στοιχεία όπως πυρίτιο αλουμινίου για να το διατηρεί σε μορφή σκόνης και πορώδες. Το αλουμίνιο είναι πολύ τοξικό στοιχείο για το νευρικό μας σύστημα. Θεωρείται ως μια από τις κύριες αιτίες της νόσου Alzheimer .
• Το 27% του αλατιού του οργανισμού βρίσκεται στα οστά. Η οστεοπόρωση εμφανίζεται όταν το σώμα έχει έλλειψη σε αλάτι, με αποτέλεσμα να το παίρνει από τα οστά. Τα οστά περιέχουν αλάτι σε ποσοστό 22%. Συνεπώς, είναι φανερό το τι συμβαίνει στα οστά ‘όταν έχουμε έλλειψη είτε σε αλάτι, είτε σε νερό, είτε και στα δύο.
 
Οι πληροφορίες σχετικά με την κατανάλωση του αλατιού στον άνθρωπο έχουν παρθεί από το βιβλίο του Dr Batmanghelidj , με τίτλο: «Νερό: Για μια καλύτερη ζωή, ελεύθερη από πόνους».


ΛΕΣ;

Λες ε ;